Edelstol ass eng Grupp vu Eisenlegierungen, déi e Minimum vu ronn 11% Chrom enthalen, eng Zesummesetzung déi verhënnert datt d'Eisen rustéieren an och hëtzebeständeg Eegeschaften ubidden.Verschidde Typen vun Edelstol enthalen d'Elementer Kuelestoff (vun 0,03% bis méi wéi 1,00%), Stickstoff, Aluminium, Silizium, Schwefel, Titan, Néckel, Kupfer, Selen, Niob a Molybdän.Spezifesch Aarte vun Edelstahl ginn dacks duerch hir AISI dräi-Zifferen Nummer bezeechent, zB 304 Edelstahl.